Vuosikello suunnittelun työkaluna

Vuosikello on parhaimmillaan mainio työkalu toiminnan suunnittelussa ennakkoon. Salon seudun ammattiopiston ravintola- ja catering-alalla vuosikello laadittiin osana kevään aikana käynnistynyttä Killat avoimesti verkossa -hanketta. Sen avulla opettajat voivat suunnitella opetusta ja saada ideoita projekti- ja asiakastöihin ja opiskelijat taas voivat hyödyntää sitä omissa blogipostausten aiheiden ideoinnissa.

Brunssi

Toukokuun lopulla kevät huipentui juhlavaan brunssiin kuntayhtymän hallitukselle. Syksyllä 17 alkaneet opiskelijat suoriutuivat tehtävästä kiitettävästi.

Poromunakkaita, jogurttia, hedelmävartaita, parsafetasalaattia, wasabilohirullia
sekä meloni-ilmakuivattukinkkusalaattia.

Marjasmoothieta, marjapannareita ja skonsseja.

Toskakakkua, kuppikakkuja ja croissantteja

Vieraita Espanjasta

                                                      

Huhtikuun alussa saapui Suomeen kaksi kokkiopiskelijaa Espanjan La Corunasta. Olemme tehneet opiskelijavaihtoa Pohjois-Espanjassa sijaitsevan oppilaitoksen kanssa jo yli kymmenen vuoden ajan. Ensimmäiset kymmenen vuotta espanjasta saapuneet opiskelijat työskentelivät Salolaisissa ravintoloissa. Yhteistyö ravintoloina toimivat Nokian edustus ravintola Kuutio sekä Salon seurahuone. Viimeisinä vuosina opiskelijat ovat työskennelleet Turussa VoiVeljien omistamassa Göran ravintolassa. Espanjan La Corunassa opiskelijoiden työssäoppimispaikat ovat vaihdelleet Michelin ravintolasta ison hotellin keittiöön ( Playa Club, Estacion, Pablo Gallego, Mirador de San Pedro, Attica21 ) Työssäoppimisjaksojen pituus on ollut 4 – 5 viikkoa.

Tuttuun tapaan olin opiskelijoita vastassa lentokentällä, josta nopeiden poskisuudelmien jälkeen suuntasimme Turkuun etsimään heidän Airbnb kautta varaamaansa asuntoa. Asunto löytyi suhteellisen helposti ihan Turun keskustasta. Matkalaukut huoneeseen ja auton nokka kohti paikallista citymarkettia. Väsyneiden matkaajien oloa ei helpota, kun tuttua jogurttia ei noin vaan löytynytkään n. kilometrin pituiselta maitotuotetiskiltä. Harvoin tulee vahtimestari poistamaan minua ostoshelvetistä kesken ruokaostosten, mutta nyt sekin tuli koettua. Kello oli jo kymmenen illalla ja henkilökunnan piti päästä lepäämään ja meidän oli siis syytä keskeyttää shoppailumme.

Hyvien yöunien jälkeen oli vuorossa turkuun tutustuminen. Kierrokset perinteisiin kohteisiin ( tori, kauppahalli, hansakortteli, pikaiset museoiden katsastukset etc. ), jonka jälkeen tapaamaan Göranin keittiömestari Mikko Lemistä. Mikko on jo Salon vuosinaan vastannut monen kv- opiskelijan ohjaamisesta ja kokemuksen myötä sopimuspaperit olivat nopeasti täytetty, paikkoihin tutustuttu ja työvuoroista sovittu.

Seuraavaksi katsastettiin bussireitit sekä selviteltiin mistä piletit ko. kulkuneuvoihin voi ostaa. Sitten takaisin vielä ruokakauppaan tutkimaan miksi meillä suomessa on kuusikymmentä erilaista maitopurkkia ja ihmettelemään muita skandinaavisia erikoisuuksia. ( mämmiäkin oli tarjolla )

Kauppareissulta suunnistimme kohti ravintola Smöriä, johon olimme sopineet tapaamisen Salon amiksen valmistuvien kokki-ja tarjoiluopiskelijoiden kanssa. Ruoka oli erinomaista ja tunnelma nouseva. ( Viiniäkin oli tarjolla..)

Perusasioiden selvittämisen jälkeen alkaa arki. Göranin työvuorot alkoivat klo 7.30 mikä oli Espanjalaisille silkkaa kidutusta. ( Eivät kuulemma meinanneet oikein ehtiäkkään… ) Arjen rutiinit uusine  aikatauluineen, vieraalla kielellä ja vieraassa ympäristössä on haastavaa ja varsin väsyttävää. Siksi vieraidemme arki-illat sujuivat pääasiallisesti voimia keräten.

Viikonloppuisin vieraamme pitivät vauhtia yllä. Tutuksi tuli Helsinki, Tallina sekä Tukholma. Itse en noin kovaan kyytiin ehtinyt, mutta toimin oppaana Salossa, Naantalissa sekä tietenkin Turussa missä hyisevän kylmän Ruissalon uimarit herättivät suurta ihmetystä.

Eipä aikaakaan kun autoni nokka oli taas kohti lentokenttää. Neljä viikkoa oli vierähtänyt vauhdilla ja vieraamme olivat valmiina matkustamaan kotiinsa. Lentokentällä jo tutuksi tulleet poskisuudelmat ja nuorten kotimatka alkoi.

Yhteenvetona voi sanoa, että meillä vieraili mukavia, rohkeita nuoria joilla on matkansa jälkeen uusia elämän eväitä niin siviili- kuin työelämäänkin.

  

 CRISTINA GARCÍA IGLESÍAS & GONZALO BLANCO MANTIÑÁN

Seuraavassa  KV-tarinassa kuullaan kokkiopiskelijoidemme Samuel Lehtovirran ja Eetu Virtalan kokemuksia heidän KV jaksostaan Espanjan La Corunassa.

Opiskelijablogien luominen

Blogien luominen on mielenkiintoista ja

     onnistuu hyvin vertaisohjauksessa.